一杯綠豆(量米杯),泡4-6小時。



把泡綠豆的水倒掉之後,綠豆放入鍋內,
然後將3000cc的水倒進去鍋子裡。




蓋上快鍋的蓋子,先開大火煮。
等快鍋中間的塞子升起2條線,馬上轉小小火 (一定要馬上) 。
小小火煮10分鐘後熄火。




熄火後 "不可以" 馬上打開蓋子喔......
要先悶1個小時之後,打開鍋蓋加入適量的糖即可。

之前曾試過悶1個小時又30分鐘,
結果打開蓋子,看到的是豆沙和豆殻分離,
一堆豆殻漂在湯的上面。

如果想吃綠豆薏仁,
4分之3杯的綠豆 + 4分之1杯的小薏仁,
煮法和上面的相同。



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