122601.jpg


食譜是出自於「自在生活」的酒釀餅,
因為冰箱裡有一罐冰了一年多的酒釀,一直無法處理掉,
看到這個食譜時很開心,終於可以把酒釀吃掉。

在第一次試做酒釀餅時,因為寒流來襲氣溫太冷,
所以發酵的時間比預期的還長,
不過在剛烤好後,忍不住先吃了一個,哇~~~真好吃,
酒釀的香味真是迷人,淡雅的清香在味蕾上翩翩起舞。


122602.jpg122603.jpg

左圖是錯誤的試範,沒有按照她的操作說明把麵團整形成一糰,
結果麵糰發酵8個小時之後還是無法成糰,之後乖乖用手把麵團揉成糰。

因為她的老麵水份較少,必須按照她的操作說明把麵團整形成一糰,
不能用孟老師的老麵方法,直接用橡皮刮刀直接拌一拌。


122604.jpg122607.jpg

左圖
加入所有的材料後,用攪拌機把麵糰攪拌到光滑。

右圖
我使用這個牌子的酒釀。








「自在生活」的酒釀餅,裡面有非常詳細的操作說明
http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=37909&prev=39351&next=34096&l=f&fid=40












anna149 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()