目前分類:就是愛做蛋糕和麵包 (25)

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終於讓我等到這堂貝果課,7月份得知老師要開貝果課,
我可是每天上好幾次老師的部落格,生怕晚個一天報名就沒名額了。

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這次是使用「日本名店名人麵包秘方」的貝果食譜,
,因為是做鹹的口味,所以糖和鹽的份量有稍微修改,如下....

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最近時常逛 mamamom 's Bakery 部落格,
她做的培果真是可以用千變萬化來形容,看了讓我手很癢,

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老師開新課程蜂蜜種(蜂蜜吐司法&草莓吐司)很吸引人,
馬上報名上課。

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最近做胚芽麵包做的很勤,因為宵種胚芽麵包太好吃了.....^^

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很久沒有做宵種麵麵包了.....

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購買新烤箱之後,最想做的一件事....就是做法國麵包....^^

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最近比較忙,所以沒有太多的時間記錄生活上的點滴,
前一陣子婆婆住的眷村要拆掉,所以忙整裡老公從婆婆家搬回來的東西,
而這2個星期忙製作聖誕卡的動畫,呵呵.....忙賺coco.....

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還是直接法的龐多米比較親切,做起來很順手。

我問過王老師,可不可以將龐多米做成巧克力口味,

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老師建議不要用塑膠袋裝宵種的麵糰,成品會有差別,
好吧~~那就把裝麵粉的保鮮盒清空,拿來裝宵種麵糰,
這個盒子還滿大的,空間應該夠給麵糰膨漲。

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龐多米第12回----失敗




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沒做過宵種胚芽吐司,於是先按照老師講義上的份量一次打足宵種麵糰,

上圖

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龐多米第10回




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筋度不足→筋度100→筋度過頭

我的攪拌機是「士邦8公升桌上型攪拌機」。

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使用250公克的法國麵包粉,看看薄膜。

 

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多米第 8 回

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這個餅乾的做法超簡單,材料也很單純,不要被下面的做法嚇到,
不就是先把奶油和糖拌一拌,之後加水拌一拌,再把其它材料全加下去,
用切的方式拌勻即可(過度攪拌餅乾口感會變差)。

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這是我第四次做"龐多米" ,但第三次交作業,決定上午就開始做麵包,
因為如果下午才開始做,每次等到麵包烤好時已經是晚上了,
而拍出來的照片品質都不太好。

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1. 這個時候加入奶油。

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